Şeker Kamışı Melası, doğal bir tatlandırıcı ve çok işlevli bir gıda bileşenidir. Unlu mamüller ve şekerleme ürünlerine zengin aroma, nemli tekstür , güzel ve doyurucu lezzet katar. Ayrıca marine ve soslara tatlılık ve tekstür katarak zenginleştirir.

Sağlıklı mineraller içeren bir üründür. Zengin bir demir, kalsiyum , magnezyum, potasyum, B vitamini kaynağıdır ve anti oksidan maddeler içerir.

Şeker Kamışının hasadı sonrasında gövdesinin suyu ağır merdaneler ve öğütücüler vasıtasıyla çıkarılır. Tekrar edilen kaynatma işlemlerinin ardından melas şurubu elde edilir. Kaynatma proresesine bağlı olarak farklı kıvamlarda ham melaslar elde edilir.

Koyu renkli melaslar daha konsantre , kuvvetli ve daha besleyici özelliklere sahiptir. Pastörizasyon , buharlaştırma ve filtreleme teknikleriyle çeşitli özelliklere sahip melas çeşitleri elde edilebilir. Rafine etme işlemleri istikrarlı renk gelişimi, yumuşak tekstür , aroma artırımı ve üründe stabilitesi sağlar. Böylece melası spesifik bir uygulamada kullananlara uygulamalarında hassas kontrol imkanı sağlanmış olur.Gıda uygulamaları için işlenecek melas güvenilir ve akredite kaynaklardan tedarik edilir. İşleme tesiine ulaştıktan sonra laboratuvar testleri yapılarak istenen kalitede olduğu kontrol edilir. Sonra buharlaştırma kazanlarına alınarak 80°C ‘nin üstünde bir sıcaklıkta kaynatılır, saflaştırılır ve son kullanılacağı uygulamaya uygun olacak şekilde şeker ve asidite seviyesi standardize edilir. Saflığını artırmak için 300 mikronluk filterelerden geçirilir. Soğutulup, tanklara alınır ve dinlendirilir. Ambalajlama öncesi 80 mikronluk filtrelerden geçirilir. Sonrasında ambalajlanıp sevk edilir.

Rafine melaslar fırınlanmış mamüller, catering, şekerleme, ve ilaç sektörlerinde fonksiyonel gıda bileşeni olarak kullanılmaktadır.

Ürünümüz 25 kg’lık teneke ambalajlar içerisindedir.